способы приготовления различных видов теста устройство и принцип работы технологического оборудования для приготовления хлеба и хлебобулочных изделий способы разделки различных видов теста (песочного, слоеного, заварного и других), полуфабрикатов, кексов режимы выпечки различных видов изделий
Обспечение столовых выпечкой
Вести выпечку хлеба и булочных изделий на ротационной печи и ПХС-25М; Контролировать укладку тестовых заготовок в формы и на листы; Следить за работой тестоукладчика, сажать тестовые заготовки на под печи; Регулировать движение расстойно-печного конвейера; Следить за температурным и паровым режимом расстойного шкафа и печного конвейера; Следить за весом, расстойкой и выпечкой Проверять вес тестовых заготовок, время выпечки; Производить надрезку, смазку...
Социальный пакетподготовка помещения и оборудования обеспечение правильных условий хранения сырья для производства составление рецептов выбор ингредиентов формовка изделий выпекание проверка готовности изделия
составление рецептуры хлебобулочных изделий формовка хлебобулочных изделий выпечка хлебобулочных изделий
работа по сменам
Изготовление кондитерских и хлебобулочных изделий
стабильная работа выплаты заработной платы 2 раза в месяц без задержек; график работы: 5/2, с 06.00-15.00 социальный пакет: питание, униформа, медицинская книжка за счет компании комфортное место работы дружный коллектив Рассматриваем без опыта работы! Готовы обучать! подготавливает сырье, замешивает тесто, контролирует процесс брожения опары и теста, формует и выпекает изделия
Дисциплинированность, работоспособность. наличие опыта приветствуется, но можно и без него. Всему обучим!
Изготовление пирожков. Замешивание теста; наблюдение за процессом расстойки; смазывание форм, подов; контроль температуры и уровня пара в духовых шкафах и пекарных камерах;формовка хлебобулочных изделий; извлечение готовой выпечки из печей; перекладывание продукции на лотки или другую тару; регулировка пекарского оборудования; выявление бракованной продукции; поддержание в чистоте, порядке рабочего места.
Состояние рецептуры хлебобулочных изделий. Формовка вырабатываемых изделий.
Подготовка ингредиентов. Приготовление теста и начинки. Выпечка хлебобулочных изделий.
Знание технологии хлебного производства
Выполнение работ по трудовой инструкции (формовка хлеба, хлебобулочных изделий, пирожков)
умение формовать, выпекать кондитерские и хлебобулоные изделия
Социальный пакет Должностные обязанности работника определяются должностными инструкциями и правилами внутреннего трудового распорядка, принятыми в организации. Работник обязан выполнять требования охраны труда и правила пожарной безопасности.